电压力锅蛋糕

步骤1/11

拿两个稍大的盆，五个鸡蛋洗干净，蛋清跟蛋黄分开，装蛋清的盆一定无水无油！～ps：鸡蛋一定要洗干净擦干，分鸡蛋这个过程我用了10分钟，为啥？因为我笨！

步骤2/11

蛋黄放30g糖，打蛋器打的稍微发白，然后加牛奶，油，面粉，泡打粉，打蛋器打匀。放一边，让泡打粉发挥一下！

步骤3/11

剩下的70g糖分三次加入蛋清，打发。过程中顺便加点盐，会突出蛋糕的甜。先低速打

步骤4/11

这是第一阶段

步骤5/11

第二阶段～像奶油了

步骤6/11

二姐，看见打蛋器顶上的弯弯角了么？这叫湿性发泡，还差一点，就快成功了！

步骤7/11

看～小角角不打弯，这叫干性发泡，成功了！

步骤8/11

3分之一蛋白放到蛋黄面糊里，翻拌匀，然后把混合物放回蛋白的盆里，翻拌均匀～翻拌，一定不要划圈。划圈容易消泡！

步骤9/11

拌好了～移入电压力锅～

步骤10/11

震两下，震出大气泡！

步骤11/11

开锅，去掉压力阀！熟了以后放20分钟，稍微冷却下再拿出来！太早拿出来会回缩变小！