西蓝花掰成小朵,放进淡盐水中浸泡5到10分钟;
充分洗净后,沥干水分;
锅中坐水,加入1/2小勺盐和少许食用油,大火烧开;
下入西蓝花,待水再次沸腾即可捞出;
充分过凉;
沥干水分备用;
蚝油中加入水淀粉,再加入1大勺清水或高汤、鸡汤;
搅拌均匀成蚝油芡汁备用;
起炒锅,热锅凉油爆香蒜末;
下西蓝花翻炒均匀;
下蚝油芡汁;
改中小火,翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含
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