锅巴肉片

步骤1/14

黄瓜切菱形片。

步骤2/14

小雷笋切薄片，焯水。

步骤3/14

西红柿切滚刀块。

步骤4/14

水发木耳撕成小块。

步骤5/14

葱切马蹄片，姜切丝，备花椒数粒。

步骤6/14

粮油店买来小袋包装的大米锅巴。

步骤7/14

将锅巴掰成小块，备用。

步骤8/14

猪里脊肉切薄片，加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制十分钟。

步骤9/14

热锅凉油，将肉片滑散，出锅备用。

步骤10/14

重新起锅，花椒葱姜爆香，加木耳、西红柿、笋片、肉片、适量清水、食盐、米醋、白糖，爆炒三分钟，加入黄瓜片，水淀粉勾芡，淋入香油。

步骤11/14

出锅盛入碗中。

步骤12/14

锅巴炸至金黄色，摆入盘中。

步骤13/14

趁热将肉片倒在锅巴上，嗞啦一声，上桌。

步骤14/14

成品近图，食欲大增。