葡萄干淡奶油土司

步骤1/15

称量好所需材料

步骤2/15

面包桶中先倒入液体类的东西，鸡蛋打散倒入一大部分（带着壳62克，留下10克左右用于刷表皮），一角加糖，一角加盐，然后倒入面粉，在面粉中挖个小坑，倒入酵母后用面粉盖住，开启不间断和面程序20分钟

步骤3/15

等和到面团成形后加入提前泡软的葡萄干

步骤4/15

程序结束后可以出薄薄的手模，用手和面的话也要揉至出手模才可以，此时拿出搅拌棒，盖上面包桶盖子放温暖处发酵

步骤5/15

发好的面团已发至两倍大，取出揉揉排气后分成大小差不多的三个面团

步骤6/15

取一个面团用手按压成长形

步骤7/15

顺一头卷起，再按压再折叠，卷成如图状

步骤8/15

剩余的两个依样做好，摆放在土司盒中，中间留下空隙

步骤9/15

土司盒放入烤箱，底部放盆开水，关上烤箱门进行二发

步骤10/15

二发好的面团已经两倍大，取出刷上剩余的蛋液

步骤11/15

放入预热好的烤箱中，中下层上下火190度20分钟，烤时发现颜色过深要及时加盖锡纸，以免烤糊，最后两分钟取出锡纸使表面上色

步骤12/15

时间到了取出晾凉后脱模

步骤13/15

脱模后（那些斑点是刷的蛋液流下来形成的）

步骤14/15

撕开可以看到松软的组织和漂亮的拉丝

步骤15/15

成品图