原料,猪肝放入清水中泡三个小时,中间多换几次水。
泡去血水的猪肝淋干水,加入料酒、三大勺食盐。
加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。
腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。
锅中放清水置火上,倒入所有调料,放入腌渍好的猪肝。
倒入料酒,大火烧沸,转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
卤好的猪肝捞出晾凉,(如果不立刻吃可以刷上一层香油,防止表皮风干)
吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。
营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)129.00碳水化合物(克)5.0
猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的,色香味俱全,汤鲜味美,富含营养,是民间常见的
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