手撕的杏鲍菇炒出来,柔软又不失韧劲,口感非常好,营养也没流失,很适合小朋友吃。
杏鲍菇1个与瘦肉一块
杏鲍菇用手撕成细条
肉切丝用少许蚝油,少许生抽,少许食盐,少许料酒与淀粉腌渍10分钟
锅内倒油烧到8成热,将肉丝入内炒至断生
将肉丝拔到一边,下姜丝与杏鲍菇翻炒1分钟
最后将肉丝与杏鲍菇炒匀,加适量盐调味即可关火(蚝油有提鲜的作用,味精就不需放了)
杏鲍菇的营养价值杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等
菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的
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