家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

干煸手撕杏鲍菇

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为平菇王、干贝菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。这道菜既适合作为一道佳肴，美美得摆上餐桌，又适合作为爽口零食，随身携带春游去！

小吉的奇幻王国
11275人浏览 / 133人收藏

难度普通

口味微辣

工艺炒

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

干煸手撕杏鲍菇热量：67 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：1.3克
碳水化合物：8.3克

查看详细信息

食材主料/辅料

杏鲍菇 1根、葱适量、芝麻油适量、花椒面 2小匙、生抽适量、烧烤干料适量、植物油适量、姜适量

干煸手撕杏鲍菇的做法步骤

步骤1/10

把杏鲍菇用手撕成长短均匀的细丝
步骤2/10

葱姜切丝
步骤3/10

杏鲍菇丝中加入芝麻油和花椒面，拌匀
步骤4/10

将拌匀的杏鲍菇丝放入微波炉里逐次微波，每次到时取出后拌匀，再次进行微波，时间分别是4分 4分 4分 3分，共计15分钟。
步骤5/10

锅中加入适量植物油，7成热的时候倒入葱姜丝
步骤6/10

葱姜丝炒出香味后，倒入微波好的杏鲍菇丝，翻炒
步骤7/10

加入适量生抽，翻炒
步骤8/10

加入适量烧烤料，翻炒。
步骤9/10

出锅。
步骤10/10

成平图1

小窍门

小吉碎碎念：
1、手撕杏鲍菇不会破坏杏鲍菇本身的纤维，吃起来口感要比刀切的更有韧性，就是撕的时候比较费时间，需要一定的耐性。
2、放到微波炉里微波的时候，为了防止杏鲍菇糊掉，所以应该短时，多次进行，并且每次出炉后用筷子上下翻动一下，使其受热均匀，如果初次微波后有水分渗出，应倒出水分。
3、喜欢麻辣口的，再最后还可以再加一些青青麻和辣椒面。
4、如果作为零食吃，最后应该炒得梢干一些，比较便于携带。

小吃老人家常菜朋友聚餐菜谱分类 >>

手撕杏鲍菇的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有