酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油,最佳食用方法为凉拌或生食,炒菜不要等冒烟再将菜品下锅,这样营养成分损失较为严重。我用凉的橄榄油加热炸香大蒜,趁热浇在杏鲍菇上,吃的时候拌匀。
准备材料
杏鲍菇洗净,对切2半,放入蒸锅中,中大火蒸十分钟;
红椒洗净,切一半,切细丝,待用;
蒜切片;
把生抽、蚝油、白糖调拌在小碗里,待用;
蒸好的杏鲍菇,拿出放在盘子上稍微放凉;
用手撕成细细的长条;
红椒丝与杏鲍菇丝调拌在一起;
浇上调好的料汁;
蒜片放在饭勺里,放入一汤匙的橄露橄榄油;
饭勺坐在火上,极小的火加热,加热至蒜片变成金黄色;
把油、蒜片浇在杏鲍菇上;蒜香味扑鼻;
吃的时候拌匀即可。
杏鲍菇上锅蒸十分钟,从开锅开始计时。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有