菠菜番茄菌菇汤

步骤1/6

菠菜和蟹味菇洗净，焯水后，挤净水分，切段备用。

步骤2/6

同时备料：胡萝卜擦丝，西红柿切块，切葱花。

步骤3/6

将西红柿和葱花放入水或高汤中，烧热。

步骤4/6

西红柿煮至稍软后，水中加少许盐、生抽、橄榄油，加入胡萝卜丝和焯好水的蟹味菇。

步骤5/6

煮沸后，将打散的鸡蛋中加少许盐搅匀，打入汤中，搅成蛋花。

步骤6/6

将处理好的菠菜倒入，拌匀出锅即可。