肉末麻婆豆腐

步骤1/15

准备食材

步骤2/15

蒜，姜，切末，蒜苗切小段

步骤3/15

豆腐切小块

步骤4/15

里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃，我家姑娘一点肥肉不吃，所以我全用里脊肉

步骤5/15

郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去

步骤6/15

锅内放入油，烧至七成热

步骤7/15

放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮，

步骤8/15

炒出红油后放入姜蒜末和肉末

步骤9/15

肉末尽量炒散

步骤10/15

炒散肉末后放入切好的豆腐

步骤11/15

豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟

步骤12/15

调水淀粉

步骤13/15

五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀

步骤14/15

加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀

步骤15/15

一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下饭！喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下！我家女儿不吃花椒，我就不放啦！