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酸菜肉丝面

对于肉丝面，有一种说不清道不明的感情，记得上学的时候，看了许多小说，里面经常会写道，某某某在饿极的情况下，有人给他下一碗肉丝面，一碗面下肚，吃面的人便感觉心满意足，舒坦无比。
那时候虽然对肉肉并不感冒，但书里的描写总能勾起我无尽的想像和食欲。
学做饭以后，就凭着记忆里的感觉自己做给自己吃，虽然没有别人给我做，但一样能吃出非常满足的感觉。
现在，我把它做给我爱的人，让他们一起分享，希望他们也能从中吃出幸福和爱的滋味。

喜欢辣椒的朋友还可以加一些油泼辣子和香醋，味道嘹得太！

提啦米酥
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难度高级

口味五香

工艺炒

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营养信息详细信息>>

酸菜肉丝面热量：37 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1.1克
碳水化合物：2.4克

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食材主料/辅料

鲜面条适量、纯瘦肉适量、酸菜适量、大葱适量、生姜适量、小青菜适量、料酒适量、老抽适量、十三香适量、花椒面适量、食盐适量

酸菜肉丝面的做法步骤

步骤1/12

纯瘦肉切丝。我买的时候让肉铺的人帮忙切的，谁知道他的刀功还不如我呢。汗！
步骤2/12

切好的肉丝加少量老抽、料酒及生姜丝腌制十分钟。
步骤3/12

酸菜切小，成丝状。也可以买那种用来做酸菜鱼的酸菜，已经加工得比较小。
步骤4/12

葱切葱花，生姜切末。
步骤5/12

炒锅热油，油热后入肉丝翻炒至变色。
步骤6/12

肉丝拨到一边，倒入葱和姜末炒香。
步骤7/12

加入酸菜翻炒均匀。
步骤8/12

加一小勺十三香。
步骤9/12

加半勺花椒粉。
步骤10/12

加少量食盐翻炒均匀即可。
步骤11/12

煮锅中加水，水煮沸后下入面条和清洗干净的小青菜。
步骤12/12

煮好的面捞入碗中，在上面码入酸菜肉丝即可开吃啦！

小窍门

1、酸菜最好买袋装的用来配菜的酸菜，会比较有味道。
2、酸菜本身已经很咸了，所以理加食盐的时候一定要控制用量。
3、喜欢辣口的朋友也可以在炒酸菜肉丝的时候适量放一些辣椒，因为我家有不能吃辣的小胖妞，所以没有放，只是在吃面的过程中根据需要加油泼辣子了。
4、喜欢吃汤面的朋友可以在捞面条时给碗里加适量面汤，这样一碗美味的酸菜肉丝汤面就搞定了。

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