酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物酵素,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
瘦肉切丝加生抽、盐和淀粉抓匀备用
酸菜洗净切丝备用
葱切小段姜切丝大蒜拍扁备用
炒锅中加适量油烧热下葱姜蒜爆香
下酸菜翻炒片刻
加入适量的水烧开
水开后下入手擀面
待面快熟的时候下腌好的肉丝并迅速用筷子划散
稍煮片刻加适量盐调味即可出锅
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