大牛角面包

步骤1/17

把原料混合，盐和白糖对角放，面粉中间用手指挖个小坑把酵母放进去，准备开启面包机和面。

步骤2/17

程序选择如图

步骤3/17

开始和面，我用的玉米油。用黄油可以在面团成型后加入。

步骤4/17

面团发好，面包机停止。在室温继续发面30分钟，让面发的充分一些才能揉出手套膜。

步骤5/17

把面团排气揉好成一长条，分成自己需要的份儿数用手搓成一头尖的形状，然后按扁，如图。在用保鲜膜盖上发酵10分钟，为了更加松软，这一步必须要做。我拍的时候忘加了。

步骤6/17

葡萄干一定用水清洗干净，吸干水分。

步骤7/17

发酵后用擀面杖擀开面团如图

步骤8/17

放好馅料开始卷

步骤9/17

从大头裹上馅料一直卷上去，中间用手控制成牛角的形状。

步骤10/17

也可以这么卷

步骤11/17

一直卷

步骤12/17

卷了6个很大的

步骤13/17

再用保鲜膜盖上发酵10分钟，看看比上一个大了吧！

步骤14/17

发酵后入烤箱低温120度烤10分钟，拿出准备涂蛋液。

步骤15/17

蛋液一定要涂满哟！

步骤16/17

涂完蛋液后继续150度烤30分钟，注意观察颜色，上色即可，根据自己的烤箱控制温度和时间。我个人喜欢低温，可以很好的发酵面团，还不容易烤糊，但时间要比高温烤要长一点儿，为了松软，等也值了！

步骤17/17

里面的组织不错吧！成功！下个方子准备写怎样做椰蓉卷面包！