红烧茄子

步骤1/4茄子滚刀块，尽量每一块都带皮，葱蒜切末备用；

步骤2/4

锅内宽油六成热放入茄子炸至泛黄捞出控油；

步骤3/4

留少许底油，煸大料出香味，放面酱炒香，加葱花，加适量水；

步骤4/4

放入茄子，调一点酱油，糖，烧至入味；撒入蒜末、香菜段，出锅盛盘。