葱香咸花卷

步骤1/20

面团材料混合，揉成光滑面团！温暖处发酵至两倍大，掀起蜂窝状即可！（稍软面团）

步骤2/20

期间制作油酥！炒锅热油，同时面粉、五香粉、盐混匀。

步骤3/20

加入2/3热油（火调小火、别关火，保持另外1/3油的温度）。

步骤4/20

迅速搅匀。

步骤5/20

放入葱花适量，浇入余下的1/3热油，搅匀。

步骤6/20

葱花油酥。

步骤7/20

发酵面团揉搓5～10分钟，擀开，抹匀油酥，四周留下空隙。

步骤8/20

均分三份，两边向中间1/3处折叠。

步骤9/20

四周按压一下。

步骤10/20

一定要轻轻擀开，再叠三折，一共三次！我是前两次用手推开，最后一次轻轻擀开的。

步骤11/20

最后一次擀开后，沿长边卷起。

步骤12/20

（我分10块）均分切窄条！注意宽度一定小于切面长度，易于后面成型。

步骤13/20

（整型可参照“花卷”菜谱）两个摞起，抻长，左手向上、右手向下拧S形，两头顺势捏合，收口向下。

步骤14/20

烤盘放油纸，放入花卷，留下空隙！入烤箱醒发，可在表面喷少许水、或放一碗清水于烤箱中！

步骤15/20

发酵至1.5～2倍大！取出刷蜂蜜水（1:4的比例，宁稀勿稠啊）。

步骤16/20

烤箱200度预热，180度、中层、上下火、25分钟！按自己烤箱调整啊。

步骤17/20

烤好出炉，再刷蜂蜜水！

步骤18/20

食用时，建议用盘子啊，趁热吃、最好抓一下（手抓饼和烙油饼撮一撮的原理）。

步骤19/20

内部软、香，层层叠叠。

步骤20/20

余下放保鲜袋密封好。