豆腐脑

步骤1/8

材料：内酯豆腐、黄花菜、黑木耳

调料：盐、老抽、水淀粉

配料：蒜水、香菜末、辣椒油

步骤2/8

干木耳和黄花提前用温水泡发备用。

步骤3/8

内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入少量盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。

步骤4/8

锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味。

步骤5/8

倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子。

步骤6/8

水能没过即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀。

步骤7/8

待锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。

步骤8/8

特点：味道鲜美，久吃不腻。