父母与姥姥姥爷非常喜欢吃豆腐脑，豆腐脑软滑细腻的口感，让老人吃起来丝毫没有负担，而且豆腐脑的卤可以随意DIY,这就让豆腐脑成了家中美味的早餐了。
网购来内脂，常常一做就是一大盆，父母吃一部分，剩下一部分送一姥姥家。如果豆腐脑吃不完，还可以搭配蔬菜做成豆花，无论怎么都不会浪费。
上了年龄的人，或多或少都会有心脑血管疾病、糖尿病、脑子也不大好使，可是黄豆不仅不含胆固醇，还可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，对糖尿病也有一定的疗效。豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
准备原料。
泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。
将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。
过滤好的豆浆。
豆浆放到锅中小火煮开。
内酯放到容器中。
放入少量清水将内酯溶解。
煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内酯溶液的容器中。
盖上盖子，不要搅拌，静置二十分钟。
二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。
将葱、榨菜、红椒切成末。
豆腐脑盛入碗中，淋入香油。
放入盐。
淋入生抽。
将葱花、红椒、榨菜放在上面，淋上辣椒油即可。
1.我吃豆腐脑喜欢放点醋，觉得味道更好。
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