自制豆腐脑

步骤1/9

用量杯量出适量的干黄豆，（干豆和水的比例1：10）加水泡一夜

步骤2/9

将黄豆倒进豆浆机中榨出豆浆

步骤3/9

用细目筛过滤掉豆渣

步骤4/9

用小量勺量出适量的葡萄糖内脂（这个比例非常重要，1000ml豆浆3克左右的内脂粉末），用一小勺40度左右的温水化开

步骤5/9

将过滤好的豆浆凉至80度，冲入内脂中，迅速搅拌均匀

步骤6/9

用保鲜膜包上，用牙签或者叉子扎几个小孔

步骤7/9

开水上锅蒸8分钟

步骤8/9

取出，揭掉保鲜膜，凝固的非常好，看起来特别嫩滑

步骤9/9

最后，放上榨菜、虾皮、紫菜、花生碎等配料，浇上生抽、醋、香油、盐调好的汁，淋上辣油，撒上香菜碎就可以美美的享用了