家常葱油饼

在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状

再揉成团，盖好饧面二十分钟

擀成薄片，用刷子涂少许植物油、盐和花椒粉的混合物。如果用猪油的话，起层效果更好。但是一般市售的猪油都含反式脂肪，自家炼制猪油又麻烦，吃得也少，所以直接用植物油了。

洒少许切碎的葱花儿，从一端卷起

到另一端卷成长条后，绕中心盘成圈，将尾部再按到中心，稍压扁

擀成饼后，入预热好的电饼铛，小火烙到两面金黄即可

葱花要切碎些，以免扎破饼皮，影响起层

加点儿花椒粉，熟了比较香

烙的时候稍微摔打一下，有利于起层

烫面的面团是八成熟的，所以烙的时候很容易熟