西兰花的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。它的矿物质成分也比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，不但具有显著的防癌抗癌的功效，还能增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力。
西兰花由于自身的鲜美，所以它的烹饪一般都以清淡为主，搭配虾仁、肉片等快炒是常见的食用方法，除了快炒还有更简单的吃法，那就是蚝油西兰花。它的做法简单，味道却很清爽，特别适合老人和孩子。
准备好主料西兰花、红甜椒，和李锦记旧庄蚝油。
西兰花洗净，切成小块。
红甜椒切成小块。
锅中加入适量水，烧开后调入一茶勺的食盐和少许食用油。
下入西兰花煮约一分钟左右。
再加入红甜椒块，继续煮越半分钟。
捞出冲冷水至凉，然后控一下多余的水分。
装盘，较均匀的淋上李锦记蚝油即可。
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