山西过油肉

步骤1/5

肉的处理很简单：里脊肉切片，用鸡蛋和淀粉抓匀，下锅炸成金黄色，捞出。

步骤2/5

蒜苔切段，白菜撕块，木耳洗净，三种食材都煮一下。

步骤3/5

锅内少许油，红油五成。
2.将炸好的肉倒入锅内翻炒，依次放白酒、料酒、酱油、葱姜蒜末、花椒大料水少许、醋少许，翻炒。

步骤4/5

熬开后，放入煮好的蒜苔段、木耳、白菜块翻炒。

步骤5/5

出锅前，根据咸淡放适量的盐。