山西过油肉

步骤1/9

木耳泡发改刀，蒜苔切段

步骤2/9

五花肉切片，放入葱末，蒜末，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉搅匀，腌制10分左右

步骤3/9

腌制好的肉下锅炸一下，炸至金黄色出锅

步骤4/9

这时候调碗汁，半碗水，一勺酱油，两勺陈醋，适量盐，一点料酒，一勺淀粉

步骤5/9

锅中留底油放入葱，蒜爆香（一般是另起锅，明瑶有些懒就这样做了，如果不怕麻烦的话，大家也可以另起锅）

步骤6/9

下蒜苔炒制断生

步骤7/9

下木耳炒

步骤8/9

下肉爆炒，倒入碗汁，大火收汁

步骤9/9

收汁后就可以出锅了