里脊肉切片放一个鸡蛋、适量淀粉、五香粉、盐腌制半小时,放油锅里炸至金黄捞出(多余油用勺子盛出)
步骤2/3锅里留底油爆香姜蒜,下蒜苔放盐、酱油、醋翻炒。
步骤3/3倒入炸好的肉片翻炒,淋入湿淀粉、两滴醋出锅。醋是增香的作用,最后两滴就好,多了会有酸味。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色表面带有黏性,稍有酸败霉味肉质松软,弹
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