臭参属参科多年生落叶纤细藤本植物。只有云南才有，其根具有特殊臭味，民间作为廉价滋补佳品，和肉、鸡、排骨一起炖，具有补中顺气、生津之功效。 云南当地也叫臭药，臭参 臭参作为一种老幼皆喜食的特种蔬菜，深受城乡居民喜爱。据有关资料介绍，臭参除了补虚胃外，还具有下列药用功效： （1）治哮喘：用鲜臭参适量炖鸡，忌盐，炖烂后，分次进食。 臭药，也叫云南参 （2）治夜尿：用鲜臭参30克，与鲜猪肉500克炖极烂，分次进食。 （3）治腰酸腿软：用鲜臭参100克，鲜肉500克炖极烂，分两次进食。 （4）治自汗：用鲜臭参适量，黄芪15克，大枣5枚炖极烂，喝汤。我今天中午只买了参来煮鸡
这是臭参今天菜场上有洗好的，比不洗的贵点，我就买了洗好的省了回来红泥，也省了洗时那参上面的汁粘上手，洗水洗两次切成5-6厘米长
鸡我用了半只，这鸡是表哥家养的，也是他帮我杀好洗好，省了我好多力了，呵呵
把鸡切块放入锅里煮，把血沫煮去，再把臭参放放汤里一起煮
我是用压力锅煮的，40分钟时打开锅就很香了，汤很浓了，放上一点点盐，尽量少用再煮5分钟
装上一碗上桌
汤甜原味，很营养，冬天到了可以多吃，这个季节也是臭参上市的时间
老爸爱吃面，我水煮了点菠菜加上臭参鸡汤，加上煮好的面，很浓的味好吃的面
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
