鸡汤豆腐串和鸡蛋灌饼，是平时喜欢的街边小吃。看到喜欢的东西，就想学会，自己做。但凡自己能做的都不在外面吃了，虽然麻烦些，但感觉吃的放心，毕竟现在外面那些小吃很难让人百分百的放心，每次吃的时候，心里都会想用的什么油呢？就在前几天吃鸡蛋灌饼的时候，因为人比较多，在排队等候的时候终于学会了鸡蛋灌饼的做法。豆腐串倒是会做好久了，但因为不会做饼，这款经典组合的晚餐一直没实现。今天刚好有足够的时间，实现了好久之前的愿望。做完后，一个感觉就是累，不过也很成功。喜欢美食，并且喜欢制作美食，是件既开心又辛苦的事情。看来，走在美食之旅上的孩子都是勤奋的孩子*^_^*
步骤1/31和面。用温水和面，比饺子面软些。
鸡骨架用水泡出血水，用热水烫一遍。然后再重新放进温热水的锅里。
蒜葱八角香叶陈皮放入锅里，一起煮。先大火煮开，再慢火煮。如果时间充足，可以煮一会，关火。等半个小时再煮。反复三四次就煮好了。
煮鸡汤的时间刚好准备豆腐串。两张干豆腐切成小块。
卷成干豆腐卷，用牙签串起来。
锅底摸一层油，放大米，糖，八角，香叶碎，用筷子拌匀。
干豆腐摆在架上，盖盖，开火，看到盖四周冒出烟，关火，焖两三分钟。
因为比较多，开了两三次火，每次都把干豆腐卷翻面，上色均匀。
这个就是那个架，是老公用铁丝帮我围的，呵呵。锅底黑色的东西，一抢就掉，很好刷的。
醒好的面分成六份。
盘子底抹油待用。
取一个面团，擀成长条。
抹上油，从一头卷起。压扁。
表面再刷上油，用保鲜膜包好。
两勺面粉。
加入烧开的油，拌成油酥。
大蒜去皮，拍碎，加入盐，凉开水，用料理机榨成蒜蓉。
准备卷饼用的东西，生菜，葱花，辣椒油，香菜，香肠片。
鸡骨架取出，将豆腐串放入汤种，加入盐，小火炖开。
煮豆腐串的时候做饼。取一份面，压扁，包入油酥，像包包子一样封口。
擀成薄厚适合的饼。
电饼当在擀饼之前就开始热油。放入饼，两面烙。翻动的时候下心，别弄破。
饼中间鼓起来了，再一侧挑开个小口，倒入鸡蛋液。倒完后，轻轻转动饼，让蛋液均匀流动。
翻面后。
饼烙好后，刷上蒜蓉辣酱。
生菜撕碎。
放香肠片，葱花，辣椒油。
卷好用油纸卷上，省的散开。
豆腐串，放点蒜蓉，香菜末，辣椒油先。
调料加好后，再加汤，这样味道更好。
鸡蛋灌饼，鸡汤豆腐串，经典街边小吃家庭版。
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