最近做戚风做得比较多,很久没做饼干了,突然很想吃,就做了这款红糖蔓越莓的,还不错,特地少放了一点油,这样低脂一点,哈哈,没那么酥,但是也很脆很好吃!
这个份量约18块,中等样大小,以供参考。
大碗里倒入色拉油,打入鸡蛋,加入红糖和细砂糖;
充分搅拌均匀,但不要起泡;
另一碗中放低粉,燕麦片,切碎的蔓越莓干,泡打粉混合均匀;
打3中的粉类倒混合的液体混合物中;
用橡皮刮刀小心搅拌均匀,成为湿润的面糊;
烤盘铺锡纸,手上沾上干粉,捏起一块面糊搓成圆形,排入烤盘;
把面糊压扁,放入预热好的烤箱,中下层,上下火,170度,约18分钟!
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