有的人(比如我)因为胆结石不能吃鸡蛋,或蛋清过敏不能吃鸡蛋,有的人不喜欢吃鸡蛋,但是又想吃煎饼,于是有了这个专为“不吃鸡蛋星人”特制的煎饼,既有蔬菜的营养又有煎饼的美味
胡萝卜切碎备用
面粉和淀粉混合,加清水搅拌均匀(水不要一次加完,加点搅搅看看),稠稀以筷子挑起时面糊呈直线落下为准
在搅拌好的面糊中加入葱花,盐,十三香,搅拌均匀
将胡萝卜碎倒入搅拌好的面糊中(像打鸡蛋一样用筷子搅一会使面糊中有小气泡烙出的煎饼会松软)
步骤5/7电饼铛抹油,用勺子放一部分面糊在锅上(面浆盖住锅底就好,不要摊很厚),并摊均匀
灯灭后翻面再烙
再次灯灭,完成~(是不是看着黄黄的很像鸡蛋饼,其实是因为放了胡萝卜)然后把剩下的面糊如法炮制
新手的话,往锅上摊面浆时在锅的靠边缘部分留点空隙(如图6.7),翻面时比较好翻
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