香煎西葫芦

步骤1/14

首先将西葫芦洗净切成薄片

步骤2/14

在西葫芦里撒上少许盐，杀出西葫芦里的水分

步骤3/14

将杀出的水分倒掉，加入黑胡椒汁、黑胡椒粉、蚝油、糖拌匀，腌制一会儿

步骤4/14

将3个鸡蛋打散过筛，滤去蛋筋

步骤5/14

将腌好的西葫芦扑上少许低筋面粉，裹上一层蛋液

步骤6/14

中火热好不粘锅，加入山茶油，待山茶油油热，按顺时针方向放下西葫芦煎制

步骤7/14

一定要按顺序放好西葫芦，这样翻面的时候就不会弄错了

步骤8/14

将煎好的西葫芦夹出控油，装盘

步骤9/14

用少许山茶油加3个干辣椒炸制辣椒油，取大约4勺辣椒油倒入碗中，再加入1勺生山茶油与半勺香油，调匀

步骤10/14

在香油内加入少许生抽

步骤11/14

指天椒、大蒜、香葱切碎末，芝麻上锅小火焙香，加入香油中，制成蘸料，即可食用。如果口味重，可以在西葫芦上撒上一些盐或者胡椒粉，我喜欢研磨的粗粒黑胡椒粉

步骤12/14

成品图

步骤13/14

成品图

步骤14/14

成品图