北海道戚风蛋糕

步骤1/15

准备所有材料。

步骤2/15

将牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

步骤3/15

将蛋黄加入顺时针完全搅拌均匀。

步骤4/15

将低筋面粉加入翻拌均匀（不要划圈）,面糊较浓稠至无干粉状态就可以了。

步骤5/15

将盐柠檬汁加入蛋白，用打蛋器打至起粗泡后加入1/3细糖。

步骤6/15

再分两次加入细糖，将蛋白打发至7分发，可提起小弯角即可。

步骤7/15

取1/3的蛋白加入到面糊中切拌均匀，将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌几下。

步骤8/15

方形中号纸杯模排入烤盘，把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，7成满即可。

步骤9/15

膨胀的很好。

步骤10/15

卡仕达内馅制作：蛋黄打散，加入一半量的糖，搅拌到体积变大，加入过筛面粉，拌匀。

步骤11/15

牛奶加另一半糖倒入锅中，搅拌煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌；把混合好的面糊过筛一遍，再倒入到锅中加热，搅拌至顺滑，加入黄油搅匀到浓稠状，冷却备用。

步骤12/15

蛋糕烘烤完成后放至网架冷却。

步骤13/15

冷却的卡仕达酱装入配好小圆花嘴的裱花袋中，从蛋糕的中间插入慢慢挤入馅至蛋糕体稍鼓起来，再撒些防潮糖粉即可。

步骤14/15

成品

步骤15/15

成品