北海道戚风蛋糕

步骤1/23

先将蛋黄分离出来

步骤2/23

蛋黄里加入30g细砂糖，搅拌均匀

步骤3/23

搅拌均匀后，加入牛奶

步骤4/23

搅拌均匀后，加入色拉油

步骤5/23

加入过筛的低粉

步骤6/23

翻拌均匀

步骤7/23

注意：不要划圈搅拌，以免起筋

步骤8/23

准备制作蛋白糊

步骤9/23

开始打蛋白，份3次加入50g细砂糖，打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可，

步骤10/23

开始打蛋白，份3次加入50g细砂糖，打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可，

步骤11/23

开始打蛋白，份3次加入50g细砂糖，打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可，

步骤12/23

先取1/3打发的蛋白加入蛋黄面糊里

步骤13/23

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免消泡

步骤14/23

再把拌匀的面糊倒入蛋白里

步骤15/23

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤16/23

制作完成的蛋糕糊

步骤17/23

蛋糕糊装入纸杯

步骤18/23

放入预热好的烤箱内烤制

步骤19/23

刚出烤箱时的样子，很饱满，还没有塌下去

步骤20/23

晾凉后打入香草奶油馅，已经塌下去了

步骤21/23

撒上防潮糖粉

步骤22/23

超柔软的北海道戚风蛋糕

步骤23/23

成品