北海道戚风蛋糕

步骤1/26

准备好做蛋糕的材料

步骤2/26

蛋黄蛋白分离，其实是有4只的，有一只被我打烂了。。。

步骤3/26

蛋白加三分之一砂糖，打发

步骤4/26

粗泡后再加三分之一砂糖

步骤5/26

细泡时砂糖全部加进去

步骤6/26打至湿性发泡，千万不能打干了

步骤7/26

蛋黄加砂糖加牛奶加色拉油

步骤8/26搅拌均匀后筛入低粉

步骤9/26

搅拌成没有干粉的面糊

步骤10/26

蛋黄糊倒进蛋白里搅拌均匀

步骤11/26

像这样

步骤12/26

装进杯子里，注意一下，我这种杯子装了6分满，后来回缩很厉害，我要剪掉一点杯子才看起来比较饱满。所以建议大家用小一点的杯子装到7-8分满

步骤13/26

170度上下火15分钟

步骤14/26

制作馅料，原配方是我的配方的一倍，我蛋糕回缩很厉害，所以我做完后发现多出一半不止的馅料，很浪费，所以大家还是跟随我上边的用量来做。

步骤15/26

蛋黄打发

步骤16/26

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤17/26

糖和牛奶和香草精混合后煮沸

步骤18/26

倒三分之一到蛋糊里，边倒边搅拌

步骤19/26

再把蛋糊全部倒进牛奶里

步骤20/26

再去锅里煮，一直搅拌，直到变得粘稠，立刻熄火

步骤21/26

放进碗里隔着冰水搅拌，直到起块，就放进冰箱冷藏

步骤22/26

打发奶油至花纹可以保持形态

步骤23/26

然后和冷冻了的蛋糊混合

步骤24/26

用裱花嘴挤进蛋糕里

步骤25/26

冰箱冷藏后可以食用，直接吃也可以的。（这不是废话吗。。。）

步骤26/26

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