蓝莓芝士蛋糕

步骤1/12

将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底。

步骤2/12

擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液。

步骤3/12

黄油液倒入饼干碎中充分融合。

步骤4/12

将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻一会儿。

步骤5/12

将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态。

步骤6/12

将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿。

步骤7/12

之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态。

步骤8/12

奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右。

步骤9/12

将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上 震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水。

步骤10/12

包好锡纸的样子~

步骤11/12

放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时。

步骤12/12

再然后脱模取出，就可以吃啦~