冬季暖心-芋艿牛腩

步骤1/14

牛腩切成大小均匀的块状

步骤2/14

这么好的牛腩飞水就浪费了 所以只需要泡掉血水 大概浸泡45分钟

步骤3/14

浸泡之后的区别 肉眼还是能看出来的

步骤4/14

拿厨房用纸将水分擦干

步骤5/14

芋头洗净 去皮后切块 去皮时候带上手套 否则会皮肤敏感哦

步骤6/14

将锅子烧热后 倒一点点底油 油热后将姜片爆香

步骤7/14

将牛腩放入锅中 煎炒至牛肉不冒白色的水汽之后 倒入米酒和适量生抽 继续翻炒

步骤8/14

加入适量的柱候酱 继续翻炒1分钟左右 加入开水 一定要开水哦 待水开后加入适量的糖 然后将整锅菜 倒入深一点的砂锅中

步骤9/14

倒入砂锅后 大火烧开后 放入芋艿 加入如图所示的白醋适量 然后转小火

步骤10/14

用湿毛巾将出气口都堵上 小火70到90分钟后关火

步骤11/14

将菜转移到砂煲中后开大火 继续烹饪

步骤12/14

锅开后放入适当老抽

步骤13/14

待锅中汤汁只有一半时 撒一把大蒜叶 等蒜叶香味出来后 就大功告成了 转入砂煲后要小心粘锅哦

步骤14/14

开吃