那一年的月饼!
很多很多年以前,
那个月饼的味道至今都没有忘记,
那个月饼应该是我老姑买给我奶奶的!
那个月饼可是真的好吃啊,
不是那种传统的月饼,
饼皮不是很腻,
那个馅是传统的五仁馅,
里边有大颗的葡萄干,
还有青丝玫瑰!
那个味道,
多少年都没有忘记!
不是很甜,
但是真的特别特别的好吃,
那个月饼,
至今都留在我的记忆里!
我们家,
很注重这些传统的节日,
尤其是八月十五,
每年的八月十五,
我爸都会买了水果,买了月饼!
我老妈也会做好吃的过节，
那个节日，
是我和妹妹一直都盼着的！
因为有月饼吃，
还有好吃的！
后来，
成家了，
每年的八月十五，
我们照旧会过节，
但是，
这个节日也再也没有小时候的味道了！
步骤1/13蛋黄用高度白酒浸泡,烤箱预热150度,放烤箱中中层上下火烤5分钟
转化糖浆,花生油, 枧水一起放入盆中搅拌均匀
低筋面粉和高筋面粉混合均匀筛入盆中,用刮刀翻拌均匀,放冰箱冷藏一个小时
我做的是50克的月饼,20克的饼皮,蛋黄和莲蓉一共是三十克
将蛋黄包入莲蓉馅中,搓成圆球
饼皮按扁,包上莲蓉馅
月饼模具内撒低筋粉,摇晃月饼模,让低筋粉粘匀月饼模内部,然后倒出多余的面粉
包好的月饼放入模具内,稍微用力压平
烤盘铺锡纸,按压模具手柄,将月饼打在烤盘上
月饼表面喷少许水,防止烤的时候月饼开裂
步骤11/13烤箱越热200度,放入月饼烤5分钟,然后拿出来在花纹突起的部分轻轻刷一层蛋液(一个全蛋加一个蛋黄,用打蛋器搅匀即可)
步骤12/13放入预热200度的烤箱,继续烤十分钟
月饼完全放凉以后,放入密封袋中,回油两到三天即可
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