咕咕霍夫柠檬磅蛋糕

步骤1/27

可可戚风材料中的牛奶和玉米油倒入盘中，打蛋器搅拌至乳化

步骤2/27

加入细砂糖，拌均匀

步骤3/27

可可粉和低粉混均匀，筛入盘中

步骤4/27

刮刀拌均匀

步骤5/27

分两次加入鸡蛋

步骤6/27

可可蛋黄糊

步骤7/27

无油无水的盘放入蛋清，打发至粗泡后加入一两滴柠檬汁和三分之一细砂糖

步骤8/27

打发至湿性，提起打蛋器有个大弯勾

步骤9/27

分三次混合蛋黄糊和蛋白

步骤10/27

翻搅方式拌好面糊

步骤11/27

倒入学厨28X28不沾方盘，轻摔几下震掉气泡

步骤12/27

上下火150度20分钟

步骤13/27

出炉轻震一下，放凉

步骤14/27

准备一个心型切模，可可戚风片切好心型戚风片

步骤15/27

柠檬先用粗盐洗净

步骤16/27

用柠檬筛筛出柠檬皮屑，尽量不要筛到白色内皮。榨出柠檬汁备用

步骤17/27

黄油软化，加入糖粉，打发至发白

步骤18/27

分三四次加入鸡蛋液，每次都需打发至混合均匀后再加下一次

步骤19/27

筛入低粉，拌均匀

步骤20/27

倒入柠檬汁和皮屑

步骤21/27

蛋糕糊装入裱花袋，挤一些在蛋糕模底部，心形蛋糕片整齐排列在蛋糕模中间

步骤22/27

上面填充好蛋糕面糊(拍照后觉得太满了，后来用勺子弄掉一些，八分满即可

步骤23/27

180度上下火55一60分钟，出炉放凉后倒扣轻震几下即可轻松脱模

步骤24/27

草莓洗干净，吸干水份，巧克力隔水融化，草莓在巧克力液转一圈后晾网上晾干

步骤25/27

白色巧克力隔水融化，装入裱花袋，随意在草莓上画几条线纹

步骤26/27

草莓和樱桃装饰好磅蛋糕，美味漂亮的巧克力戚风磅蛋糕就完工了！

步骤27/27

成品图