削下一整只柠檬皮,不要削到白皮,加5g砂糖拌匀
160g黄油切块,室温软化加糖粉拌匀
黄油打发至羽状
四只鸡蛋打散分6次加入搅打均匀
加入低筋面粉,泡打粉搅拌均匀,加腌好的柠檬皮,并挤入一整只柠檬的柠檬汁,搅拌均匀
烤箱预热170度,中层烤30-40分钟,看各家烤箱脾气
蛋糕取出切成4片,最上面的凸起部分不要扔,留用
500g黄油切小块,六只蛋取蛋清,加100g砂糖,打发,同时100g砂糖加60g水加热至118度。蛋黄打发至7成后,将糖水倒入蛋清,继续搅拌至不烫手,分次加入黄油。搅打至奶油霜能够挂到盆壁
切片取两片蛋糕中间夹水果和奶油,用奶油霜将平面抹齐,放冷藏。再取一片抹奶油放冷冻
奶油霜加色素调色,同时排气
冷藏好的双层蛋糕取出抹上奶油霜,冷冻蛋糕片同时抹上
顶部的不规则切片整形垫在一半的部分,另一半垫上奶油霜,摆花
将单片盖在顶部,成型
此蛋糕为6寸
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