磅蛋糕是传统美式点心它口感绵密细腻 冷藏越久越好吃一磅油/一磅糖/一磅面粉/一磅鸡蛋的构成名副其实是热量炸弹 所以人送外号胖蛋糕嗯 不要在意这些 我们还是好朋友移步上烘焙公众号(微xin搜索:上烘焙)还可以观看制作视频哦!
柠檬洗净擦出皮屑,加入5g糖静置
黄油软化,分两次加入糖粉和盐,充分打发至黄油变白体积膨胀
鸡蛋分6次加入黄油,每次搅打均匀,加入柠檬皮屑打匀
筛入低筋面粉和泡打粉,切拌均匀,加入柠檬汁继续拌匀
烤箱预热170°,面糊放入模具,整成中间低四周高的形状,便于自然开裂
中层烘烤50分钟,期间准备糖水:糖和水煮至沸腾关火,冷却后加入柠檬汁
蛋糕出炉后趁热刷糖水,放凉后包保鲜膜放冷藏室回油,两天后食用
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