莜面素馅饼

步骤1/16

莜面和中筋面粉放在盆里。

步骤2/16

缓缓加入五十度左右的温水，用筷子搅拌成面絮，水要一点一点加，只要无干粉就不能再加了。

步骤3/16

用手揉成一个光滑的面团，用盆扣住醒发30分钟。

步骤4/16

醒发面团的时候准备馅儿，各种食材切碎。我用了木耳，香菇，胡萝卜，青椒，小葱，蒜薹，一张豆腐干。一根小尖椒会提味并且丰富颜色。

步骤5/16

锅里热少许油，把馅料食材放进去稍微翻炒一下，然后滴入少许香油提香。

步骤6/16

加入五香粉，花椒粉，盐和蚝油调味。

步骤7/16

加入虾皮搅拌均匀。

步骤8/16

醒好的面团揉成条，切成小剂子。

步骤9/16

取一张擀平。

步骤10/16

放上馅料。像包包子一样收口，然后收口朝下放在案板上，表面刷一点水，撒上一点黑芝麻。

步骤11/16

还可以对折捏成饺子，然后打上花边。

步骤12/16

电饼铛打开开关烧热，刷上少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

步骤13/16

把包好的馅饼放上去，盖上盖子。上下盘同时加热。待电饼铛自动跳闸，翻面再煎一分钟左右即可。

步骤14/16

成品～

步骤15/16

成品～

步骤16/16

皮薄馅大～