红烧狮子头

步骤1/17

猪梅头肉去皮切片剁碎

步骤2/17

马蹄去皮洗净

步骤3/17

切片剁碎

步骤4/17

肉糜和马蹄碎倒在一起

步骤5/17

放入姜末和葱末

步骤6/17

拌匀

步骤7/17

加入淀粉，糖，酱油，料酒，盐，同一个方向搅拌均匀

步骤8/17

拌好的肉糜

步骤9/17

揉搓成平均大小的大肉团

步骤10/17

鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀

步骤11/17

用奶锅放入适量油，热至7成热，用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团

步骤12/17

炸至金黄变硬即可出锅

步骤13/17

全部炸好沥干油

步骤14/17

炸好的肉团放入一个八角，花椒，葱段，小半碗水加生抽，糖，盐搅拌均匀，倒入狮子头里

步骤15/17

锅内放入适量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分钟

步骤16/17

蒸好的狮子头沥干汁，剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上

步骤17/17

成品