或许由于曾经贫穷，又或许对未来生活充满期许，什么风马牛不相及的物事，中国老百姓都能跟钱联系到一起。比如这道鹌鹑蛋炖红烧肉，就可以叫“元宝肉”。又好吃又寓意不错，正适合农历新年做着吃呢。
备齐原料。
猪肉洗干净，切成小块。
鹌鹑蛋煮熟，剥去皮。
铁锅内放少许油，烧热放入五花肉，煸炒。
翻炒五花肉。
待五花肉变色，烹入酱油，炒匀。
加入红糖、料酒，炒匀。
加入开水，没过五花肉。
加入鹌鹑蛋，大火煮开转小火40分钟，收浓汁即可。
烹调过程中难免产生水渍、油渍，有了维达纸巾的帮助，美味和卫生可以兼得。
“元宝”既可以用鹌鹑蛋也可以用鸡蛋，都很美味。当然鹌鹑蛋更容易入味，卖相也更好。
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