“元宝肉”是用鸡蛋和猪五花肉烧制而成。湖北人过年欢度春节时，全家老幼团聚在一起，在农历腊月三十晚上吃团年饭的家宴上，大家都喜欢吃这个菜，以示在新的一年里财源茂盛，富贵吉祥，万事如意。 .“元宝肉”名称美，菜色美，造型美，个个似真元宝。蛋肉相映，滋味各异。
蛋煮四分钟，捞出用冷水激一下，剥壳，放入油锅炸成虎皮。
五花肉切麻将块，冷水下锅，水开后煮3分钟捞出洗净。
油热后，下入姜末煸一下，下入冰糖，肉块。小火翻炒至冰糖融化，肉变焦黄色。
加入料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，葱段。加入没过肉的热水。大火烧开
改用砂锅，中小火烧30分钟
加入炸好的鸡蛋，继续焖煮30分钟左右
待肉块软烂，加入适量水淀粉勾芡。
出锅前调入适量盐。
成品
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用砂锅炖出来，味道更好。鸡蛋也可换成鹌鹑蛋，但鸡蛋会好看些
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