“传承年味，韧性过年”。对于多数奔波在外的人，家的味道在即将过年的时候最为浓烈。同处一屋檐，看家人起火、炖肉，用食物凝聚家庭，体味祥和安乐。年夜饭准备一道元宝肉，寓意来年多财多福。
准备食材
五花肉不去皮，刮皮毛，洗干净，用热水烫一下。
取一张厨房纸巾，将肉表面水份吸干
将肉切成2*2cm的小块
热油翻炒
加入白糖
加入酱油及葱姜翻炒
加入香叶八角桂皮辣椒翻炒
煲锅或砂锅倒入一小碗温水，将炒好的肉倒入炖30分钟
鹌鹑蛋水开后煮2分钟
过凉水
放入保鲜盒摇晃脱皮，冲洗干净
倒入煲锅，翻到内部，再炖20-30分钟即可盛出食用
生菜洗净，用厨房纸擦干
为中和油腻，可在要盛肉的容器中垫一些生菜
用纸巾擦去操作台周边油脂物
入口香，肥而不腻
1，肉切小一些，更好入味
2，炖的越久越好吃，但必须一次将水加足，建议使用砂锅这类水份蒸发慢的器具
维达厨房纸巾不超韧不粘，是下厨的好帮手
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
