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又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。 带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。其肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可。

千舟渔
2016-03-07 / 11561人浏览 / 635人收藏
难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具
主料
辅料

红烧带鱼的做法步骤

小窍门

红烧菜式主料都要经过热油半煎炸处理,以赋予具食欲的外观以及锁住其本身的风味营养。

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