紫薯营养丰富,但孩子因紫薯本身甜度不高而不愿意吃,但把它做成这种趣味花卷却欣然接受
第一步做紫薯粉,紫薯去皮
切块后蒸熟捣碎
装平盘内靠近暖气的地方放置12小时以上或烤箱低温将水分烤干
这是烘干的状态
用料理机的研磨功能将干紫薯打成粉末状
这就是研磨后的紫薯粉,装袋密封保存,随取随用
除紫薯粉外的其他食材倒入厨师机搅打至面团表面光滑
进行发酵
发酵至两倍大
将发酵好的面团取出分割成两份,其中一份添加15克紫薯粉
紫薯面团揉匀
将白面团擀成大片
将紫薯面团擀成大片
两种大片叠加,切记在两块大面片中间均匀抹上食用油
从长方形的一侧长边卷起卷紧成圆柱体
切割成V字形的三角
取一份三角尖朝上,用筷子按压一下成花卷生胚
摆放蒸笼内
烤箱内发酵20分钟
发酵结束选择烤箱的蒸气模式100度12分钟
成品图
又萱又软的紫薯蝴蝶花卷
可以直接用蒸熟的紫薯泥放入面团来制作这款花卷
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