这道菜真的是我迄今为止见过的最简单而又美味的一道菜了。家常的同时还特别下饭,强力推荐!
步骤1/5把干香菇泡发(用新鲜香菇也可以,只不过我觉得干香菇更香、口感更饱满),然后去根切片。
步骤2/5鸡蛋磕入碗中打散。
步骤3/5锅烧热后倒油,待油七八成热时倒入蛋液。当蛋液成形、边缘开始冒泡时,用筷子随意划成小块,然后盛起备用。(俺的血泪教训:千万不要粘锅,否则很难洗掉。)
步骤4/5往锅里再加少许油,烧热后倒入花椒粉炒香,再放入香菇片翻炒。
步骤5/5等到香菇片被炒得软趴趴的时候,倒入剁椒和生抽(由于剁椒已经很咸了,所以生抽只要一点就够了),再加入鸡蛋翻炒均匀即可。
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