五花肉切片，带点肥肉最好
辣椒切段
大蒜和姜均切粒
热锅，不要放油，放入辣椒干煸。干煸的时候用锅铲压辣椒，知道辣椒软了，起虎皮，这样辣椒的味道才出来。把干煸好的辣椒盛出来，备用
热锅，放入五花肉，煸炒出油脂，从头到尾不需要加油，完全是使用五花肉的油
五花肉煸炒油
放入大蒜和姜，煸炒出味道
再放入辣椒，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀
可以出锅啦
ok啦
这个小炒肉是我第2次做，很下饭哈。这次做事为了写菜谱，顺便给男票带饭去公司，他超级爱吃辣椒。
可以把五花肉的肥瘦分开，煸炒肥肉部分出油，再放入瘦肉部分，这个看个人喜欢。
还可以选择里脊肉，全瘦的里脊肉。
做这道菜，全程是不放油的，而且辣椒先干煸出味道。
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