台式卤肉饭

步骤1/4

将猪五花肉去皮切成丁，放入生抽、老抽，糖、盐、料酒进行腌制0.5小时-1小时。

步骤2/4

腌肉的时候，就可以开始做其他工作，蒜和姜都弄成碎沫，和辣椒一起放入大火油锅里爆香，可以放一粒大料。香气出来后，放入肉丁。炒到肉色微焦。

步骤3/4

给肉锅里放入热水，开锅后放入之前煮好的糖心蛋。一直大火收汁，中间可以尝尝味道，颜色不够，放入老抽调色。

步骤4/4

取一根油菜焯水弄熟，拿碗扣个半圆的模子，卤蛋对切，最后摆盘。