炝拌土豆丝

步骤1/4土豆去皮切丝，用冷水反复冲洗，去掉表面淀粉后锅烧开水焯一下（入锅30秒断生即可），再放入冷水中

步骤2/4麻椒切丝，香菜切段，大蒜拍后切末，干辣椒切段备用

步骤3/4热锅添油，放入花椒爆香后捞出，放入切好的干辣椒后断火

步骤4/4

将土豆丝沥水捞出，放入备好的麻椒，香菜，蒜末，倒入烹好的辣椒油，然后根据个人口味放入盐，糖，鸡精和醋，拌匀装盘即可