茭白肉丝

材料：茭白、边五花、红彩椒、香葱、姜

调味：老抽半勺、盐少许、食用油

将五花肉切细丝加少许盐、料酒，淋上食用油腌制10分钟待用。

茭白洗净，剥去皮去根切丝。

姜、红彩椒切丝；香葱切碎末。

锅置火上入底油，倒入腌制好的肉丝煸炒发白。

然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。

锅置火上加少许底油，煸香姜丝。

倒入茭白大火煸炒至茭白发软再倒入红彩椒。（觉得比较干的话可以少加点水的）

最后倒入待用的肉丝，加少许盐翻炒片刻撒上葱花即可。

特点：茭白鲜嫩、入口清甜。