腊肉。
毛豆、熏干、红椒。
熏干、红椒都切成块,毛豆用水煮两分钟捞出。
把腊肉放锅煮20分钟。
炒锅放油烧热,放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。
然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。
八成熟时放入红椒略炒出锅。
开吃。。。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有